饮料是供人饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量（质量分量）不超过0.5%的制品饮料，也可分为饮料浓浆或固体形态，它的作用是解渴、补充能量等功能。

饮料按照有无酒精可分为含酒精饮料和无酒精饮料，其中，含酒精饮料主要包括发酵酒、蒸馏酒和配制酒；无酒精饮料主要包括碳酸类饮料、果蔬汁饮料、功能饮料、茶类饮料、含乳饮料和咖啡饮料。

饮料分类

资料来源：公开资料、观研天下整理

从产量来看，近五年我国饮料产量呈现波动变化趋势。国家统计局数据显示，2023年我国饮料产量为17499.8万吨，同比增速4.1%。

数据来源：国家统计局、观研天下整理

饮料行业壁垒

1、品牌壁垒

随着人们生活水平的提升，人们对于饮料的选择更加看重的是消费品牌所传达的理念和产品质量。知名饮料品牌更容易获得消费者的信任，且部分消费者具有品牌忠诚度，会习惯性消费特定品牌的饮料，形成品牌黏性。产品的品牌形象从某种程度上是饮料企业产品品质的保证和反映，塑造、维护一个知名品牌需要饮料企业经过产品研发与创新、生产质量管理、营销与推广等多方面长时间地投入与积累。因此，对于新进入饮料行业的企业，很难在短时间内形成自己的品牌影响力，原有知名饮料品牌的信誉度和因客户黏性而形成的客户基础均是进入饮料行业的壁垒。

2、营销网络壁垒

目前我国饮料行业仍以线下零售渠道为主流，饮料企业需要有健全的密集型销售网络来满足消费者便利性的购买需求，因此营销网络的建设对于饮料企业的发展起着至关重要的作用。而营销网络的开拓、建设和维护是一个复杂而艰难的过程，需要时间和经验的积累。目前我国知名的饮料企业已在营销网络建设、市场推广与销售人才培养等方面投入了大量的资源并积累了丰富的经验，对于新进入饮料行业的企业来说，难以在短时间内建立较为完善的营销网络并与知名饮料企业竞争。

3、规模化经营壁垒

规模化生产能力使得饮料领先企业具有多方面优势。首先，具备大规模生产能力的饮料企业更容易获得产业链上游供应商及下游销售渠道的认同，并逐渐形成上下游互惠互利的长期战略合作关系，为饮料企业提供较强的议价能力。其次，规模化经营形成的规模效应，可以使饮料企业在降低采购及生产成本的同时提升产品质量，形成多方面竞争优势。规模化经营的形成需要饮料企业具备一定的资源优势和雄厚的资本实力，在产品研发、生产及质量控制、销售渠道、营销推广方面进行大量的资本投入，并需要一定周期的运作实现规模、成本、质量、效率等多方面的协同。因此，对于新进入饮料行业的企业来说，投入大量资本进行规模化经营风险较大，且很难在短时间内形成规模效应并与行业内的领先饮料企业竞争。

4、技术研发及行业准入壁垒

目前饮料行业内主要参与者的饮料产品均是经过了长时间的研发和市场考验形成的，产品的功效、风味、口感获得了市场的认可。同时，饮料企业想要在饮料行业内占据有利的竞争地位，需要在产品、生产工艺、质量控制等方面进行持续稳定的研发投入，以保证技术的先进性、降低生产成本、提高产品质量。因此，对于新进入饮料行业的企业来说，组建研发团队，进行持续稳定的研发投入，研发差异化产品，并获得市场的认可，将成为进入饮料行业的重要壁垒之一。

政策方面，近年来国家不断印发饮料行业相关政策，持续关注饮料产品质量和安全水平，推动饮料行业健康发展。如2023年12月，中共山西省委办公厅、山西省人民政府办公厅印发《关于推动消费品工业高质量发展的实施意见》，提出要支持品牌培育和运营专业服务机构发展，新培育一批高水平的消费品品牌设计创意中心和广告服务机构，重点为酒、饮料、方便食品、服装服饰等品牌附加值高的行业内企业提供品牌创建咨询评估服务。

我国饮料行业相关政策

资料来源：公开资料、观研天下整理（xyl）

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